2012农产品市场盘点水产篇

  发布时间:2012年12月19日 06:05进入三农论坛来源：四川农村日报手机看视频

  猪价低迷徘徊、牛羊肉异军突起、大宗水果遭遇滞销……2012年，农市又经历了许多起伏波动，新的一年即将来临，新的生产计划也正在酝酿，明年农产品市场走向如何？今年的行情波动是否还会再现？本报即日起推出系列报道《2012农市大盘点》，从生猪、蔬菜、水果、水产、粮食等多个大宗品种入手，回顾2012年，展望2013年，通过对今年一年市场行情波动的分析，计算出种养户盈利几何，并邀请专家对来年的市场走势做出预判，为广大农民朋友提供参考。

  12月12日，通江县最大的水产市场南门市场人声鼎沸，忙着张罗生意的鱼店老板周福生和记者说，2011年他总共销售成鱼3300多公斤，而今年前11个月就已经销售了10950公斤。“相比猪牛羊肉，鱼肉更加有助于预防‘三高’，随着时下人们越来越关注饮食健康，对水产品的消费也逐渐增多。虽然养殖成本提高了，但根据今年市场行情走势来看，只要抓好品牌和质量建设，明年水产养殖的前景还是有搞头的。”12月13日，省水产局水库渔业处尹黎光处长接受记者正常采访时如是说。

  “跟牛羊肉、猪肉相比，鱼还算便宜了嘛！”周福生认为，虽然水产品价格有所上浮，但市场常规鱼与其他肉类商品比较，价格仍然偏低，转向消费水产品的人群也随之增多，从而保障了水产品的销量步步攀升。

  销量增加，价格也随之攀高。根据省水产局对川东、川南、川西、川中和攀西地区定点调查，今年1—11月，常规鱼市场零售均价为15.8元/公斤，同比去年上涨11.26%。

  其一，省外入川常规鱼涨价。“据成都、内江等地批发市场反映，从今年四月份起，省外输入我省的淡水产品价格普遍上涨，市场常规鱼批发均价都涨到12.8元/公斤，同比上涨16.2%，特别是鳙鱼、草鱼、鲫鱼和鲤鱼这些大宗品种，批发价每公斤要上涨1.6元还多。”其二，今年高温天气维持的时间较长，省外输入水产品困难，市场常规鱼量减少，供求不平衡，导致零售价上涨。

  从销售经营渠道来看，由于家乐福、沃尔玛等大型连锁超市的门槛较高，我省水产品销售渠道仍以批发商业市场和私人零售市场为主。

  “2013年全省常规鱼零售价仍将高位运行，同比保持稳中有升的态势。”尹黎光的判断依据其一便是饲养成本的提高。

  通江县广纳镇高坑水产养殖场场主苟斌和记者说，2011年一斤成鱼成本在5.8元左右，其中包含了鱼苗费用、渔需物资、鱼药、饲料、劳动力以及运输成本等等，2012年，他改变了做法，只购买了一部分鱼苗，其余都依靠养殖场自繁自养，在尽量压缩成本的情况下，每斤成鱼本钱依然增至6.7元。

  “淡水鱼生产所带来的成本居高不下，零售价格必然会随之上涨，水涨船高嘛。”苟斌说，虽然成本上浮，不过同时上浮的销售价格和销量，让他依然看好2013年的水产行情。

  除了行情看好，水产品市场的结构调整也暗潮汹涌。“最明显的变化就是常规鱼比例减少。”尹黎光说，这几年全省大量取缔水库网箱养鱼和施肥养鱼，开展生态健康养殖，名、优鱼类养殖的比例增长，草、鲤、鲢、鳙鱼等常规鱼减少。

  为了打造自己的生态品牌，苟斌在养殖场一开始就全部采用黑麦草、玉米、萝卜等青饲料定时定量实行生态喂养，并用溪流水降低水质污染，提高鱼的抗病能力，增加水体含氧量和肉质口感。他希望打造自己的生态品牌，依据市场行情，苟斌计划，在以常规鱼为主之外，明年喂养10亩中华倒刺鲃、岩原鲤、长吻鮠等渠江特色名优鱼。

  通江县广纳镇高坑水产养殖场场主苟斌从2011年开始从事水产养殖，第一年投入60多万元，为了打开市场，所以价格稍微低点，售价18元/公斤左右，卖鱼1万公斤；2012年投入130万元，售价22元/公斤左右，成本12—14元/公斤，销售2.5万公斤鲜鱼，年产值估计在85万元；2013年，他准备再投入100万元，卖鱼4万公斤左右，纯利预计在25万元—30万元。

  市场需求量连年增多，现在最让苟斌烦恼的，不是销售和价格，而是产量不足以满足市场需要。在鱼店，苟斌的生态鱼占到他全年销量的60%。在生态鱼上尝到甜头的苟斌，愁的是不能马上扩大规模、提高产量。明年他将计划把现有的30亩养殖场扩大到50亩。“现在最缺的是资金，还有60多万元缺口。”

  不过苟斌的成功只是个案，他之所以能够成功，除了在轮放轮捕、生态养鱼上有一套过人的技术，还有畅通的销售经营渠道和搜集市场信息的本领。对此，尹黎光提醒，私人养殖仍然要遵循当地渔业的市场规律和养殖条件，不能盲目效仿、急功近利。

  结合今后的水产品发展的新趋势，尹黎光建议，养殖户要注重名优鱼种的选择，向生态健康养殖方向发展，争取树立品牌。另外，必要时可优先考虑投保农业类保险，以规避风险。